La Porchetta buona ad Ariccia

 

Cerchi una fraschetta per mangiare la famosa Porchetta?

Prova il nostro menu fisso in Osteria! Ti serviremo un antipasto ricco di porchetta appena tagliata, e cotta nelle ultime 24 ore. La porchetta che noi serviamo non è ne grassa ne troppo magra, questo perche l’equilibrio tra genuinità e gusto per noi è fondamentale. Il prezzo del menu è di 15 euro a persona.

Prezzo della Porchetta - Menù con Porchetta

porchetta di aricciaIl prezzo della porchetta varia molto in base al produttore e alla zona di rivendita.

Spesso però capita di mangiare la stessa porchetta ad un prezzo doppio di quello consigliato. E allora come fare? Innanzitutto non dare conto delle scritte alle fiere “porchetta di ariccia” spesso è solo uno specchietto per le allodole.

Vi consigliamo di provare la porchetta o direttamente dai fornitori (tra i più noti: Cioli e Leopardi) o presso la nostra fraschetta.

Metodo di Lavorazione

La lavorazione del maiale è importantissima per ottenere una porchetta soffice al gusto, delicata ma allo stesso tempo saporita.

Aperto il maiale si passa alla farcitura con pepe, rosmarino tritato e finocchio.

Poi si fa cuocere in forno per diverse ore fino alla doratura della pelle del maiale.

Esportazione

Molti produttori sono riusciti a esportare la porchetta “made in ariccia” (con capi di suini ariccini) in tutto il mondo compresi Stati Uniti e Inghilterra.

Tradizione – Panini

La parola porchetta fa venire l'acquolina in bocca e infatti da anni tutti i paninari d’italia espongono fuori dai loro banchetti frigo, furgoncini o quant’altro la scritta porchetta di ariccia. Delle volte è garantita la provenienza altre volte no, ma comunque una cosa è certa il panino con la porchetta è quasi sempre bono! 

Sagra della Porchetta di Ariccia

Ogni prima settimana di Settembre si tiene la sagra della porchetta con i tradizionali:

  • mercatini nelle viette del centro storico di Ariccia e sul ponte di Ariccia,
  • stand enogastronimici vari
  • stand di birra artigianale
  • il lancio gratuito dei panini con la porchetta nella piazza principale di fronte la chiesa e Palazzo Chigi.

sagra della porchetta in piazza ad ariccia

Doc e IGP

Avendo ottenuto un cosi largo successo si è deciso di garantire la provenienza / cottura della porchetta ariccina con il marchio IGP (L’Indicazione Geografica Protetta).

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